5月16日，薛城区市场监管局举办集中用餐单位食品安全知识培训，全区各矿区企业食堂负责人、食品安全管理员等70余人参加了培训。

讲授人员围绕《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务操作规范》等内容进行详细解读。着重讲解食堂原料进货查验、储存条件、加工规范、餐饮具清洗消毒、食品留样、人员健康管理及环境卫生等内容。通过食品安全事故案例分析进行剖析警示，使参会人员进一步厘清集中用餐食品安全风险隐患点和排查处置措施。

监管人员通报了近期对企业食堂检查发现的问题，对共性和重要问题进行了梳理分析，严格要求责任单位抓好问题整改工作。

该局将持续开展企事业单位食堂食品安全检查工作，将宣传教培与日常监管相结合，不断压实各方食品安全主体责任，保障食堂就餐人员饮食安全。