褚庆芬代表：

您提出的关于守护校园“舌尖”为孩子健康“加菜”的建议收悉。现答复如下：

一、工作开展情况

一是优化运营模式，夯实安全管理基础。打造“自主经营+新型自主经营+配餐服务”多元运营格局，目前，全区57所供餐学校已全部完成运营模式调整，幼儿园食堂实现100%自主运营，确保责任可溯、管理规范。全面推行大宗食材“统一招标、统一配送、统一监管”模式，通过公开招标选定23家资质齐全、信誉良好的供应商，大宗食材统一配送率达100%，特别是创新实施“A包B包”动态补招制度，A包保障米面油等基础食材稳定供应，B包满足多样化需求，从源头保障食材来源可溯、质量可控。建成6个区域性仓储配送中心，实现食材从厂家到学校 “一站式”直达，减少流通环节，采购成本压缩10%左右。

二是强化教育引导，提升安全防控能力。联合区住建局、市监局、卫健局、区消防救援大队组织召开薛城区食堂食品安全培训会议，聚焦食品购进溯源管理、加工流程规范、食品留样标准等核心环节，对安管主任及学校食品安全总监、安全员等140余人开展专题培训，提升专业管理水平。建立食堂从业人员“岗前培训+月度考核+年度复训”机制，今年以来已累计培训800余人次，合格率100%。明确开学第三周为食品安全宣传教育周，组织开展主题班会、手抄报比赛、知识竞赛、专题培训等活动，累计参与师生10余万人次，普及了食品安全知识，营造了“人人参与监管”的良好氛围。持续开展“提升供餐服务质量，守护校园食品安全”专项行动，每季度组织一次食堂安全专题教育活动，每学期组织一次学校食堂从业人员职业技能专题培训、一次食品安全应急演练、一次学校食堂供餐服务管理观摩活动，持续提升校园食品安全水平，全力守护“舌尖上的安全”。

三是创新“云端”监管，提升工作效能。建成完善 “互联网+明厨亮灶”监管平台，全区学校食堂覆盖率100%，实现食品采购、贮存、加工全流程24小时实时监控，家长扫码即可查看后厨画面，让校园餐制作“看得见、信得过”。平台接入市场监管数据系统，自动抓取检测报告、违规预警等信息，提升监管精准度。推广国家食堂财务软件，解决会计核算不规范、台账登记不完整等问题。自主研发校园膳食经费监管平台，打通采购、库存、财务数据壁垒，自动生成台账和报表，精准识别“账实不符”“同价不同餐”等问题，推动财务管理从“人工记账”到“数字治理”跨越。今年以来，已开展线上全覆盖检查4轮（次），实现了“非现场监管、零距离整改”的高效治理模式。

四是深化制度落实，筑牢全程监管。健全制度体系，修订《学校食堂食品安全管理办法》《大宗食材统一采购实施细则》等10余项制度，形成“全流程闭环管理”框架。落实落细“日管控、周排查、月调度”，抓严抓实常规管理。常态化开展学校食堂安全“八个一”活动，积极构建开放、便利、满意的常态化家校沟通“六个邀请”模式。采取“教体+部门”联动方式，成立工作专班，落实联席会议制度，建立协查通报、信息共享、定期督查，合力健全统筹协调机制。2025年以来，联合卫健、市监等共督导检查学校62所次，提出食堂食品安全问题隐患57条，均整改完毕，实现闭环管理，推动校园食品安全管理水平整体提升。

二、下步工作计划

一是持续加强培训。每学期至少组织两次学校食堂从业人员食品安全知识培训，并邀请市监部门专业人员进行培训，不断更新从业人员的食品安全知识，提高安全意识和操作技能。

二是强化基础保障。多方筹措资金，积极推进食堂硬件改造，优化功能分区布局。同时，推动建立学校食品安全长效投入机制，将食堂运维、人员培训等纳入年度预算，确保基层学校“有人管、有钱管、有标准管”。

三是加大监督检查。一方面开展常态化检查，联合市场监管、卫健等部门，每月对学校食堂进行一次常态化检查，及时发现和解决存在的问题。另一方面加强专项检查，不定期开展食品安全专项检查，针对重点环节、重点时段进行重点检查，如在开学前、节假日后等关键时期，加大检查力度和频次，确保食品加工过程符合卫生标准，防止食品污染和交叉感染，杜绝发生食品安全事件。