为加强我区复学学校的食品安全工作，有效预防食品安全事故，保障全区广大师生饮食安全，薛城区市场监督管理局针对复学学校食堂开展食品安全专项检查，确保学生“舌尖上的安全”。

对于复学学校，重点检查从业人员健康管理、场所环境卫生、食品原料进货查验、每餐次食品留样、餐饮具清洗消毒保洁等是否规范、到位，食堂用水是否符合相关规定，以及加工操作过程是否规范，并做到生熟分开，熟食彻底烧熟煮透。督促学校落实主体责任，从六个方面开展每周食品安全自查工作：

一要对学校食堂加工和就餐场所进行全面清洁消杀，保持食品加工制作和就餐场所清洁卫生，定期通风换气，确保食堂加工和就餐场所的卫生和食品安全。

二要对库存的食品原材料和相关产品盘点，超过保质期的和已开封的要清理销毁并如实记录。

三要对使用的设施设备，全面检查评估，不能正常使用的要及时修理，并做好维修记录。

四要加强水源的管理和使用，使用管网自来水的要对管道彻底清洁，使用自备井的水质要符合饮用水标准要求。

五要加强餐饮具和加工用具的洗消管理。要完善制度，强化责任落实。餐饮具要做到每餐前，严格采用蒸煮、热力消毒柜等多种方式消毒后方可使用，加工用具在复学前要全面进行洗消。

六要严格落实从业人员岗前培训和健康检查制度，一旦发现从业人员有发热、咳嗽、腹泻、咽部炎症等病症的，应立即停止工作，及时处置，从事食品加工操作从业人员，要全程佩戴口罩和一次性手套，最大限度降低疫情传播风险。

截至目前，共出动执法人员 60余人次，检查学校（幼儿园）食堂18家。